Le chef

La passion de la cuisine, c’est avant tout familial. C’est auprès de ses grands-parents qu’il fait ses armes et découvre l’art de bien mangé. Ainsi, dès l’âge de 15 ans, il a préparé un BEP cuisine “avec une mention supplémentaire en desserts de restaurant au lycée professionnel de l’Estuaire à Blaye“. Ensuite, à 18 ans il intègre le restaurant Le Plaisance, à Bourg. Après 9 années et après avoir atteint le poste d’adjoint en cuisine, il fait une saison dans un autre restaurant, celui des Saveurs de l’Estuaire, à Villeneuve.
Enfin, en 2018, il commence à travailler avec Germain à La Popote de l’antiquaire, en tant que chef de cuisine. Entre eux le courant passe si bien que Germain lui laisse les clefs, permettant à Vincent de mettre en valeur ses propres plats et de fidéliser une nouvelle clientèle.

Pas de menus à la carte à LA PLANCHA GOURMANDE : des menus à l’ardoise avec de nouvelles suggestions selon les arrivages du marché. A partir de 13,50€ le midi pour un entrée + plat ou plat + dessert.